معرفی رژیم دوکان و راهنمایی برای کاهش وزن و سلامتی

برای اینکه سالم باشید و وزن کم کنید علاوه بر ورزش و فعالبت زیاد رژیم غذایی مناسبی هم داشته باشید. امروزه رژیم های زیادی با اسامی مختلفی برای کاهش وزن ارائه شده است که می توان با مشورت پزشک و بررسی سطح سلامتی یکی از آن ها را برگزید اما لازم به ذکر است که قبل از انتخاب و رعایت یک رژیم باید اطلاعات کامل از آن داشته باشیم .
اینکه این رژیم هدفش چیست و چگونه به ما کمک می کند. معایب و مزایای آن را بفهمیم و اینکه با رعایت آن چه چیزهای باید بخوریم یا نخوریم را بدانیم به همین منظور ما در این مقاله به تشریح و معرفی رژیم دوکان می پردازیم.
این رژیم بر این نظریه استوار است که شمارش کالری کلید کاهش وزن نیست. پروتئین است. این یک نیروگاه کاهش وزن است: پروتئین سیر کننده است، هضم آن به زمان و کار نیاز دارد و کالری بسیار کمی برای هر گرم غذا در مقایسه با غذاهای پر کربوهیدرات دارد. محدود کردن کربوهیدرات ها، منبع انرژی ترجیحی بدن، بدن را مجبور می کند که به سوخت جایگزین یعنی چربی ذخیره شده روی بیاورد.
ادعا می کنند که با پیروی از رژیم دوکان می توانید در هفته اول 4.5 کیلوگرم کاهش وزن داشته باشید و در هفته های بعدی یک تا دو کیلوگرم وزن کم کنید و این روند را ادامه بدهید تا به هدف خود برسید. در این رژیم می توانید در مراحل بعدی به صورت آهسته نان، پنیر و میوه به رژیم خود اضافه کنید که این پاداش شما برای تدام در این رژیم است.
دوستانه بدون گلوتن. دستور العمل ها را می توان به راحتی تغییر داد و همچنان از یک رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی کرد.
حلال پسند. دستور العمل ها را می توان به راحتی تغییر داد و همچنان از رژیم غذایی پیروی کرد.
کوشر پسند. دستور العمل ها را می توان به راحتی تغییر داد و همچنان از رژیم غذایی پیروی کرد.
کم کربوهیدرات. رژیمهای کم کربوهیدرات حاوی کالری کمتری از کربوهیدراتها نسبت به توصیههای 45 تا 65 درصدی دولت هستند.
چگونه کار می کند
فاز حمله شما با مرحله “حمله” پروتئین خالص که همه چیز می توانید بخورید شروع می کنید که دو تا هفت روز طول می کشد.
فاز کروز. به «کروز» منتقل میشوید، که سبزیجات انتخابی را در روزهای انتخابی مجاز میکند. میانگین مدت زمان بر اساس یک برنامه سه روزه برای هر پوندی است که می خواهید کم کنید.
مرحله تثبیت در مرحله سوم، غذاهای بیشتری مانند پنیر و نان را اضافه خواهید کرد که تا به حال در حسرت آنها هستید. مرحله تثبیت پنج روز به ازای هر پوند از دست رفته در مرحله قبلی کروز طول می کشد. هر پنجشنبه یک روز پروتئین خالص در نظر گرفته می شود.
پایدارسازی. در مرحله تثبیت دائمی، شما نسبتا آزاد هستید، البته با سه قانون “غیرقابل مذاکره”: خوردن سبوس جو دو سر روزانه (سه قاشق غذاخوری)، روزانه 20 دقیقه پیاده روی در حین استفاده از پله ها در صورت امکان و ادامه دادن به پنج شنبه های حاوی پروتئین خالص.
برای بسیاری از قوانین آماده باشید. هر چهار مرحله رژیم دوکان – که به نام پزشک فرانسوی سابق پیر دوکان، خالق آن نامگذاری شده است – بایدها و نبایدها سنگین است و حتی کوچکترین لغزش مخرب تلقی می شود.
مزایا
- کوچینگ و/یا پشتیبانی گروهی در دسترس است.
- بدون شمارش کربوهیدرات، امتیاز یا کالری.
- یک برنامه به وضوح تعریف شده با دستور العمل ها.
معایب
- احتمالا گرسنه خواهید شد
- برای برخی افراد ناامن است.
- قوانین زیادی برای به خاطر سپردن
- تحقیقات اندکی برای تایید آن
- ممکن است از نظر تغذیه کوتاه بیاید.
آیا می توانم با رژیم دوکان وزن کم کنم؟
احتمالاً وزن کم خواهید کرد، اگرچه تحقیقات کاهش وزن مخصوص رژیم دوکان به تعداد کمی از مطالعات محدود شده است.
کاهش وزن کوتاه مدت
در یک مطالعه در سال 2015 در دانشگاه علوم کاربردی نیسا، لهستان، روی 51 زن شرکت کننده در رژیم دوکان، میانگین کاهش وزن پس از هشت تا 10 هفته رژیم غذایی حدود 33 پوند بود.
مطالعه ای در مجله اطفال آگوست 2010 رژیم غذایی پر پروتئین و کم کربوهیدرات (مشابه دوکان) را برای تغییرات در شاخص توده بدن ارزیابی کرد تا اثربخشی کاهش وزن در نوجوانان مبتلا به چاقی شدید را تا 36 هفته تعیین کند. محققان نتیجه گرفتند: “رژیم HPLC یک گزینه ایمن و موثر برای کاهش وزن تحت نظارت پزشکی است.”
کاهش وزن طولانی مدت
در طی یک تحقیقاتی که در برزیل انجام شد به بررسی و مقایسه میزان کاهش وزن با رژیم دوکان و یک رژیم سنتی برزیلی پرداخته شد. بعد از یک سال نتایجی که به دست آمد به این صورت بود که کسانی که رژیم دوکان را دنبال می کردند 10 کیلوگرم وزن کم کرده بودند و کسانی که رژیم سنتی را دنبال می کردند تنها 2.5 کیلوگرم کاهش وزن داشتند و همچنین در گروه افرادی که رژیم دوکان را برگزیده بودند کاهش بیشتری در دور کمرشان داشتند.
نگهداری و مدیریت وزن
مشخص نیست که آیا رژیم دوکان به مرور زمان منجر به مدیریت وزن می شود یا خیر، اگرچه این هدف از مرحله تثبیت نهایی رژیم است.
سونیا آنجلونه، متخصص تغذیه در منطقه خلیج سانفرانسیسکو، میگوید رژیم دوکان یک راه حل موقت است. ممکن است به شما در شروع کار کمک کند تا انگیزه لازم برای ادامه کار را داشته باشید، اما به شما کمک نمیکند تا مسائل سبک زندگی را که در وهله اول به اضافه وزن کمک میکردند تغییر دهید. اگر برای گذار به یک سبک زندگی سالم، شتاب چیزی است که به آن نیاز دارید، پس این برنامه فرصتی برای موفقیت بلندمدت دارد.”
توصیه دندانپزشکان
طبق توصیه بهترین دندانپزشکان تهران معتقد است که این رژیم از نظر عوارض برای سلامت دندانها ممکن است مخاطرهای ایجاد کند. برخی از دندانپزشکان معتقدند که افزایش مصرف پروتئین و کاهش مصرف کربوهیدرات در این رژیم میتواند منجر به خشک شدن دهان و کاهش تولید ترشحات دهانی شود که ممکن است به بروز عفونتها و بیماریهای دهانی منجر شود. همچنین، محدودیتهای شدید در مصرف میوهها و سبزیجات در این رژیم میتواند باعث کاهش عرقزایی دهان شود و در نتیجه، خشکی و ناراحتی دهان را تشدید کند. بر اساس این توصیهها، دندانپزشکان توصیه میکنند که در صورت انتخاب رژیم دوکان، به مراقبتهای دندانی و بهداشت دهانی خود بیشتر توجه کنند و ممکن است نیاز به استفاده از محصولات مرطوبکننده دهان یا رعایت رژیمهای خاص غذایی داشته باشند تا از سلامت دهان و دندانهای خود محافظت کنند.